Kurzy

Kurz "Provozní a osobní hygiena ve stavování a úvod do povinného systému kritických bodů ve stravovacích službách"

Určeno pro: Pracovníky stravovacích zařízení

Termín konání:  v současné době není termín stanoven

Doba trvání:      cca 3-4 hodiny

Místo konání:    Jihlava (nebo dle dohody)

Cena:                dle ceníku

Sleva:               individuální ceny pro 5 a více osob z jedné firmy

Osnova kurzu:

• bezpečnost potravin
• standardy a jejich užití v praxi
  
• nebezpečí různých druhů kontaminace
• zdravotní stav a provozní hygiena
• čištění a dezinfekce - sanitační plány
  
• bezpečná manipulace a skladování potravin
• osobní hygiena
• DDD - oblat dezinfekce, dezinsekce a deratizace
  
• souhrn všeobecných zásad pro pracovníky manipulujícími s potravinami
• co je systém kritických bodů
• proč tento systém udržovat
• principy zavádění systému HACCP do provozu

Součástí kurzu je písemný závěrečný test z hygienického minima. Každý účastník, který uspěl v testu, obdrží certifikát o absolvování kurzu Hygienického minima. Během kutzu je také zajištěno drobné občerstvení - káva, čaj, voda ...